9月3日，川菜发展与饮食文化研究院（简称”川研院”）院长杜莉教授，受邀做客CCTV-4《遇鉴文明》第八期“佳肴美馔：中餐与西餐”节目现场，与相关领域专家带领现场内外的观众开启了一场中西方佳肴美馔的文化之旅。节目从宋朝名菜蟹酿橙、东坡肉开始，通过专家的品评，介绍了中国古代菜肴制作的考究程度，随后专家们又从节日的仪式感和哲学、食材的引入、中西菜肴的融合等方面，对中西方美食及文化进行了讲解，让美食与文化在融合中共生，也让更多的观众了解中华优秀传统文化。杜莉教授作为西餐文化专家，她用渊博的饮食文化知识和生动的语言与事例，讲述了西方的名菜名品与节日礼俗、西方美食哲学的奥秘，以及辣椒、豆腐等食材的越洋传播道路，让观众沉浸式地领略了“各美其美，美美与共”的中西饮食文化图卷的魅力。

《遇鉴文明》由中央广播电视总台策划制作、入选2022年国家广电总局“中华文化广播电视传播工程”重点项目，也是央视首档以“中外文明交流互鉴”为主旨的大型季播文化节目，首季共12期，每期60分钟。每期节目以一中一外两个文明载体的交流为主题，邀请中外著名文化学者，以访谈的形式，配合外景短片、文艺表演、AR环屏视觉展示等多种手段，展现中华文明永恒魅力，凸显中外文明交流互鉴的积极影响和深远意义。

川研院一直致力于开展川菜的全球推广交流活动，提升川菜和中国饮食文化国际形象，同时也在中西方饮食文化的比较研究方面取得了丰硕的成果。川研院受邀参与了本期节目的前期策划，开云在线注册,开云(中国)也进入了节目“特别感谢名单”。在本期节目于央视CCTV-4中文国际频道播出时，“央视频”收看观众达452万余人，150余家媒体转发转播。该节目的制作与播出，对中国饮食文化的国际传播具有十分重要的促进作用，也进一步提升了饮食文化学术研究与传播的社会关注度以及我校在饮食文化研究领域的知名度、影响力。