川旅新闻网讯（通讯员 闫亮亮 于涵）为了让同学们更加全面、深入地了解学校食堂的日常运行和食品安全管理情况，6月4日至5日，我校后勤餐饮服务部开展食堂开放日活动，邀请食品学院2021级食品质量与安全专业的学生来食堂进行一场深度的体验，感受食堂的规范化流程，让同学们近距离体会学校食堂对食品安全工作的严格要求。

一、 现场监督，身临其境

上午8：30，同学们准时在新苑餐厅后厨入口处集合。在餐饮服务部主管陈宇杰以及食品安全员付东喜的带领组织下，食品学院张淼老师和发展规划处王鑫老师带领同学们走进食堂后厨近距离参观食堂食品安全工作。

从员工们每日的晨午检工作、食材的采购、验收、贮存、初加工、精加工到烹饪制作、留样、售卖，以及餐具清洗消毒等每一个环节都进行了深入了解，加深了对食品安全“四个最严”要求的认识。

二、查验资料，保障食安

同学们还翻阅了食堂的日常管理台账。库房出入库台账、索票索证、供应商资质、晨午检记录、留样记录等，进一步了解学生食堂的日常管理规范和严格要求。

三、体验餐品，在线答疑

除此之外，食堂还准备了精致的餐点，让参与活动的同学们品鉴。

解暑的酸奶、橙汁，与清爽的水果，搭配爽脆的薯条、酥肉和肉香四溢的鸡翅，让同学们感受到食堂美食的风味与学校食堂的亲切。

餐后，餐饮服务部负责人闫亮亮和主管陈宇杰，从食品安全的角度为大家科普了校内饮食的重要性并强调了校外摊贩的隐患。同时现场为同学们就食品安全、服务质量等方面解答了疑惑。

同学们切身体会到了学生食堂的安全与热情，参观结束后同学们就食堂安全管理工作、服务质量以及食堂近期新开设的小吃摊位给予了高度评价和充分的肯定，并一起合影纪念。

本次食堂开放日搭建了同学与食堂信息交流的桥梁，增强了师生们对学校食堂食品安全的认可以及校外流动摊贩食品安全防患意识，通过此次活动餐饮部收取了许多宝贵意见与建议，促进餐饮服务部服务质量的提升。

今后我们将持续加强食堂食品安全管理、提升服务水平，多角度了解学生们的需求，不辜负同学们的期待，让同学们吃的放心更吃的开心！

编辑：董   巍 唐善翠

编审：刘朝文 张乂丹