川旅新闻

川旅新闻网讯（通讯员 杨萱 摄影 校记者团）9月15日下午，第二期校友“强旅论坛”在艺术学院多功能专业教室开讲。我校1986级校友，美中餐饮业联合会创始人、主席胡晓军从美国返校为在校师生做了以“海外川菜餐厅如何打造家乡味道”为主题的讲座。

胡晓军结合自己的亲身经历向师弟师妹们讲述了初到美国时的经历，在讲到“怎样打造家乡味道”时，他从品牌的设计，到餐饮店舒适环境的营造，从经典菜单的打造，到精致食材的选用，从调料和餐具的选取，到聘请专业团队对菜品进行研发，从利用媒体宣传引导顾客消费，到打造餐饮企业内部文化等方面进行了详细的介绍，并结合自身在海外创业感受等多方面的内容深入浅出的为在场师生们讲述了他是如何在异国打造家乡餐厅的创业历程。他热情洋溢的总结到“烹饪是艺术，也是文化”，并勉励同学们学好烹饪技能，以自己的母校为骄傲、以自己所学的专业为自豪，为今后开创川菜国际化推广做出自己的成绩，奉献自己的一份力量。

胡晓军学长声情并茂的交流让在场师生深刻了解到了他从最初一个熟悉烹饪技能的毕业生，一步一步走向海外最终成为了知名餐饮企业家的经历，胡晓军对家乡文化孜孜不倦的推广和打造餐饮企业时一丝不苟的拼搏精神感染了在场的每一位师生，讲座在师生们的热烈掌声中落下了帷幕。

此次讲座不仅开阔了师生们的眼界，更是打开了在校师生做跨文化交流的思路，在场的师生们都纷纷表示受益匪浅。

胡晓军，现为美中餐饮业联合会创始人、主席，美国老四川餐饮集团创始人、董事长，美国胡氏国际集团创始人、董事长，北京侨商会海外副会长，成都海外交流协会副会长，世界中餐业联合会川菜委员会共同主席，大芝加哥地区华侨华人联合会名誉主席，成都“美食之都”海外传播大使