川旅新闻

川旅新闻网讯（通讯员 唐熔）食品学院院长姚军在国际著名学术刊物Analytica Chimica Acta（《分析化学学报》，影响因子6.911，SCI 1区，Top期刊，非OA期刊，第一作者兼通讯作者，DOI: 10.1016/j.aca.2023.342141）上，以开云在线注册,开云(中国)为第一单位发表题为“A multiple signal amplification photoelectrochemical biosensor based on biotin-avidin system for kanamycin sensing in fish and milk via synergism of g-C₃N₄and Ru@SiO₂”（“基于g-C₃N₄与Ru@SiO₂协同多信号放大的生物素-亲和素光电化学生物传感器用于鱼和牛奶中的卡那霉素检测”）的最新高水平研究成果。

目前，卡那霉素（kanamycin）是一种广泛应用于畜牧业和食品工业的抗生素，其滥用可能导致食品安全问题的相关研究成为一大热点。姚军院长团队基于推动食品安全监测技术的发展和提升食品安全水平为需求导向，构建了一种基于生物素-亲和素系统的多信号放大光电化学生物传感器，该传感器在卡那霉素的检测方面展现出卓越性能。这项研究的突破性在于其采用了生物素-亲和素系统，通过该系统可以使生物传感器对卡那霉素产生高度特异性识别和结合能力。同时，由g-C₃N₄和Ru@SiO₂两者的协同效应增强了传感器的光电性能，使其在复杂的食品矩阵中也能快速、准确地识别卡那霉素的存在。

这一成果不仅体现了食品学院以学科建设为中心，致力于在食品安全领域产出高水平创新性成果，更标志着在该领域话语权的提高。未来，我校将在食品安全检测技术领域深耕，为人们的餐桌提供更安全可靠的食品，为推动科技创新、服务社会作出更多贡献。