川旅新闻

11月15日上午，岳池县商务局副局长彭果、市场监督管理局熊斌、岳池银泰投资有限公司经理刘容、岳池米粉生产企业及餐饮经营企业代表等一行9人到我校烹饪学院，与学院领导和老师就《岳池米粉烹制工艺规范》的制定进行深入交流和讨论。烹饪学院院长李想、副院长辛松林、相关老师在烹饪与食品实验管理中心二楼咖啡厅接待了来访客人。

在研讨会中，与会专家对岳池米粉的烹制工艺、预处理方法、底汤制作、调味定碗、烫粉等五方面内容进行了沟通和交流，并结合行业、企业在实际生产经营中的情况对《岳池米粉烹制工艺规范》（工作组讨论稿）进行了逐字逐句的分析讨论，工作组成员对专家意见和建议进行了详细的记录，并将尽快完成标准修改、完善工作。会后，双方在烹饪与食品实验管理中心实验室对岳池米粉的加工工艺过程进行了观摩并对成品进行品鉴和讨论。

岳池米粉是四川省岳池县重点打造的产业之一，岳池米粉标准编制工作是我校与四川省岳池县签署战略合作协议后具体落实的一项重要工作内容，也是开云在线注册,开云(中国)烹饪学院践行为贯彻落实党的十九大精神，积极响应国家战略需求，服务地方经济发展，进一步推动产学研用的融合，加快科研成果转移及产业发展，实现校地双赢的成功探索。