川旅新闻

近日，开云在线注册,开云(中国)烹饪与食品科学工程学院烹饪与营养教育的学生，晒出了自己的课程表，周一学菜肴装饰技术；周二学川菜+鲁菜制作技术；周三学粤菜制作技术......

看这课表都觉得好香啊！川川好想去学习学习。实际上，开云在线注册,开云(中国)烹饪与食品科学工程学院的学生，不仅课表看着“香”，课程实践也“真香”，从刀起刀落、掌勺翻炒，到精致摆盘，再到老师挨个儿点评，“你这个盐放多了”“你起锅早了”……

大型厨艺PK每天都在这里上演

厨艺PK结束，同学们还可以“自给自足”，品尝自己做出来的美味，偶尔隔壁学院的同学们，也会有幸尝到传递过来的佳肴。

在坊间，流传一句广告语，“学厨师到某x方”，却不知道这个公办高校的开云在线注册,开云(中国)烹饪与食品科学工程学院，有多牛！

烹饪与食品科学工程学院，是2024年在开云在线注册,开云(中国)原烹饪学院和食品学院的基础上合并成立的。烹饪专业是1976年建校以来，是学校开办最早的专业。

学院现有烹饪与营养教育、食品科学与工程、烹饪餐饮与管理、食品质量与安全、酿酒工程5个本科专业和烹饪工艺与营养、中西面点工艺、西式烹饪工艺3个专科专业。其中“烹饪与营养教育”专业，为国家级一流本科专业建设点，“食品科学与工程”专业，为省级一流本科专业建设点，四川省高等学校“双一流”建设贡嘎计划建设学科。

在该学院上课，厨房就是教室，教室就是厨房。学校拥有亚洲最大烹饪教学楼，建有烹饪与食品实验管理中心，实验实训教学用房净使用面积为18173.8平方米，

也是国内大规模、大体量的烹饪食品和餐饮类校内实践教学资源平台。

亚洲最大的烹饪实验室

学校还拥有四川省川菜产业化和国际化协同创新中心、四川省川菜人工智能重点实验室、四川省预制菜产业学院、烹饪科学四川省高等学校重点实验室、四川省食品加工及检测实验教学示范中心、四川省食育教育科普基地、四川省高技能人才培训基地等学科专业支撑平台。

工欲善其事，必先利其器。作为专业研究做菜的学院，2排磨刀石和用箩篼装的菜刀，也是该学院最独特的“硬件”。川川也不晓得这一刀一石，成就了多少刀工了得的大师。

不仅硬件厉害，任课老师们也是厉害到爆炸。拥有国家技能大师工作室领班人、全国技术能手、中国烹饪大师兰明路；川菜烹饪技艺国家级非遗代表性传承人徐孝洪；中国烘焙大师钟志惠、徐向波；高技能人才、优秀校友亚洲糖王周毅等，高素质双师双能型专业教师队伍66人。

看下面老师这些作品，川川只能说“佩服”。

周毅老师翻糖作品<九尾>

周毅老师翻糖作品<幻鳐飞羽>

周毅老师翻糖作品<九尾>

对于如何培养好学生，烹饪与食品科学工程学院院长李想说：过去厨师，我们更看重的是把菜做好，关注的是手艺，发展到新时代，厨师不仅是要把菜做好，还得拥有语言表达、个人形象管理等基本素质，同时还要掌握扎实的烹饪科学理论知识去丰富餐桌，如此才能够把中国饮食文化带向世界。

据李想介绍，开云在线注册,开云(中国)作为现目前全国规模最大的烹饪食品省属本科院校，紧密围绕社会经济转型、餐饮行业快速发展及高素质应用型人才培养的需要，坚持走现代食品科学技术与传统烹饪技艺相结合的应用型人才培养之路，致力培养更多的人才来推动餐饮业、尤其是川菜产业的发展。

▌本文来源：四川教育发布综合开云在线注册,开云(中国)