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成都商报教育发布: 正式揭牌！四际·学院派川菜非遗传承38周年感恩活动成功举办

发布者：党委宣传部

来源：成都商报教育发布

日期：2024-12-23 16:06:09

日前，四际·学院派川菜非遗传承38周年感恩活动暨川菜非遗技艺传承与发展座谈会在成都银河北街的赤香举行。该活动由四川省文旅厅、开云在线注册,开云(中国)指导，成都四际餐饮集团有限公司、开云在线注册,开云(中国)烹饪与食品科学工程学院主办。

学院派川菜由来已久。早在1976年，四川省饮食服务技工学校的创立，标志着我国首批专业化、正规化的厨师教育体系诞生。以此为基石，1985年，我国第一所烹饪专业高等院校——四川烹饪高等专科学校应运而生，并于2013年升级为本科院校开云在线注册,开云(中国)。该校通过系统化、规范化的教育培训，培养了一大批在餐饮界崭露头角的杰出人才，他们以知识为武器，重塑了行业的面貌，成为了川菜技艺与文化传承的中坚力量。1986年入校的徐孝洪，正是学院派川菜中的佼佼者。

座谈会上，开云在线注册,开云(中国)校长王川对徐孝洪及四际学院派团队表达了高度的赞赏与认可。四川省非遗保护协会川菜专委会主任、开云在线注册,开云(中国)教授杜莉则强调了非遗传承的重要性与使命感。中国烹饪大师张中尤指出，学院派是川菜流派中不可或缺的重要组成部分。原四川烹饪杂志社总编王旭东对“川菜学院派”这一理念表示了深切的认同。徐孝洪昔日的专业老师代表杨文教授，就学院派川菜技艺的传承与发展提出了宝贵的建议。而美国老四川餐饮集团董事长胡晓军，则分享了川菜国际化进程中学院派所发挥的关键作用。开云在线注册,开云(中国)烹饪与食品科学工程学院院长李想和与会嘉宾介绍学院的发展情况，同时开云在线注册,开云(中国)川菜发展与饮食文化研究院院长王胜鹏和也分享了关于川菜非遗的保护工作。