川旅新闻网讯（通讯员 张振宇）2022年11月20日，由开云在线注册,开云(中国)烹饪学院指导并联合举办的“欧洲猪肉，从农场到餐桌的卓越品质”厨艺大赛在山东青岛进行了初赛的第三场比赛，前两场比赛分别在合肥和广州举行。该项赛事由欧盟出资赞助，每年在全国选取多个饮食名城，邀请十位当地烹饪行业的杰出人才，以来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉为主要食材，进行厨艺比拼。该项赛事既是欧洲猪肉在中国线下推广活动的重要内容，也是推动中西烹饪文化交流的一项长期活动。
山东是鲁菜的故乡。鲁菜工艺精湛，选材严格，被称为四大菜系之源，很多其他菜系都能看到鲁菜的影子。海滨城市青岛的地方菜不但传承了鲁菜的厚重底蕴，又显得“洋气”十足，融合了中西美食文化的特点。青岛赛区厨师底蕴深厚，推出的菜品造型精美、色味俱佳，在技法和摆盘等环节也看得出师傅们推陈出新的努力，充分展现了美食文化的魅力。最终，融合菜组的刘法良师傅的鹰洋红烧肉配杏鲍菇、罗涛师傅的蜜汁叉烧西班牙猪肋排获得了晋级。
据这次活动组织方介绍，本次厨艺大赛旨在让中国优秀的厨师们亲自体验欧洲猪肉的品质，通过他们的口碑，让更多中国大厨了解来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉的品质，并将其应用到日常烹饪中。如今，追求食材的品质化和安全性，已成为中国消费市场的新趋势，高品质的欧洲猪肉，越来越多地进入国人的厨房。欧盟占据中国进口猪肉市场份额的59%，是中国进口猪肉最主要的来源地，对保障中国猪肉市场供应发挥了重要作用。
由于所处半岛独特的气候和地理环境，西班牙和葡萄牙拥有一流的饲养环境、高品质的谷物等发展养殖业得天独厚的条件，加之欧盟十分重视肉类产品的安全性，出台了一系列措施严格控制从农场到餐桌的整个肉类生产链，如：禁止在动物营养品中使用抗生素、激素和生长促进剂，要求用正确的方式照料动物，使其自然生长等等。通过几个世纪的育种经验与最新的技术优化，欧洲猪肉行业已实现高质量、标准化的猪肉生产，并以其优质的蛋白质和脂肪及肉质鲜嫩多汁而闻名。
接下来,“欧洲猪肉,从农场到餐桌的卓越品质”主题活动还将通过“享味欧洲猪肉” 官方微信、微博、抖音和豆果平台进行线上推广,并将举行一系列的线下活动,包括但不限于:烹饪大赛、品鉴会、研讨会、各类展会等,以借此全方位地向中国市场推广来自西班牙和葡萄牙,安全、美味、高品质的欧洲猪肉。如果您想了解更多关于本推广活动的更多详情,以及进口猪肉市场的最新动态,请关注其官方账号 。
