川旅新闻网讯（通讯员 崔金玲 图片 孟亦欣）为切实落实暑期三下乡社会实践活动要求，走习近平总书记走过的路，学思践悟历程足迹，寻访研学精神要义，7月10日，烹饪学院校级立项团队“预制菜产业—乡村发展新引擎”团队在崔金玲老师的带领下出发前往中国川菜产业城。

首先，社会实践团队参观了四川省工业旅游示范基地—郫县豆瓣股份有限公司。通过现场讲解，同学们参观了企业文化展示厅、郫县豆瓣行业最大的智能阳光晒场、自动化生产车间和郫县豆瓣非物质文化遗产技艺体验基地，对鹃城豆瓣的发展历程、厂区建设、产品打造、生产流程、发展规划等情况有了更加直观的了解。通过参观，同学们明白了随着科学技术的发展，企业的管理方式也从传统的模式向智能的方式转变，智能的生产模式不仅提高了工作效率也满足了市场需求，企业生产现代化是推动预制菜产业发展的重要因素。

接着，实践团队来到了数字化中央厨房体验中心—kinco步科。利用中央厨房生产预制菜是一种标准化、规范化、数字化、工业化、科学高效的运作模式。通过现场介绍，同学们对中央厨房布局、人流物流路线、生产流程、大型智能设备有了一定的了解。通过烹饪学院副院长辛松林的讲解，同学们对产品生产、储运以及设备的原理有了深刻的理解。此次参观学习，同学了解到中央厨房是现代餐饮经营生产的先进模式，可降低门店的运营成本、使生产规范化、产品标准化，是连锁餐饮企业扩大规模、赢得市场的基本保障。

最后团队来到了开云在线注册,开云(中国)烹饪学院校友创办的菜菜庄食品有限公司。通过讲解，同学们了解到公司生产的预制菜产品主要为速冻食品、米面制品、肉制品及副产品，主要供应市内的各大餐饮企业。在校友的带领下，同学们参观了生产车间不同的功能区域，了解了产品生产的流程和相关的设备，明白了预制菜生产的所有生产过程需要严格按照标准和规范进行，同时产品为冷链运输，且不加添加剂和防腐剂，保证了产品的品质和安全。通过品尝产品，同学们对该生产工艺有了更深刻的认识。

大家带着满满的收获结束了第一天的三下乡社会实践活动。“预制菜产业—乡村发展新引擎”团队回到住宿地方对一天的了解和收获进行了总结，同学们发现由于产品属性不同，不同企业会有不同的生产方式，但这些企业都具备认真的态度和足够的耐心，为了保障食品品质和安全，认真做好生产的每一步，严把每一道关。同学们也针对如何将实践转化为理论成果进行了讨论，为第二天的研学实践做好充分准备！